反式脂肪酸有哪些危害？哪些食物含有反式脂肪酸

反式脂肪酸对人体健康有以下危害：

1. 增加心血管疾病风险：摄入过多的反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平，导致动脉堵塞和心血管疾病的风险增加。
2. 提高胰岛素抵抗：反式脂肪酸的摄入与胰岛素抵抗相关，可能导致胰岛素抵抗和2型糖尿病的发生风险增加。
3. 引发炎症反应：反式脂肪酸可促进体内炎症的产生，慢性炎症与多种疾病，如关节炎、炎症性肠病等有关。
4. 扰乱脂质代谢：反式脂肪酸摄入过多可能干扰正常脂质代谢，使得身体更容易存储脂肪，导致体重增加和肥胖的风险增加。

一些常见含有反式脂肪酸的食物包括：

1. 快餐和炸食：薯条、炸鸡块、洋葱圈等炸制食品通常含有较高的反式脂肪酸。
2. 糕点和甜点：包括饼干、蛋糕、油炸甜甜圈等糕点和甜点，往往含有反式脂肪酸。
3. 咖啡伴侣和奶精：某些咖啡伴侣和奶精产品中含有反式脂肪酸，因此在选择时需注意。

此外，一些工业生产的植物油经过部分氢化过程也会含有较高的反式脂肪酸。因此，在购买食品时，可以查看食品标签上的成分列表，并注意避免含有部分氢化油或反式脂肪酸的食品。